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           逢年过节,各大商店都叫卖“黄金搭档”“脑白金”之类的保健品,打的旗号无非就是补充人体所缺的营养,平衡人体机能。钙、铁、锌、硒……这些元素最经常被各种广告频繁输入我们的脑海,搞得我们有点晕乎乎。其实试验证明,茶叶里面各种元素的搭配其实最“黄金”,下面,我们全面解读茶叶到底有着多少的秘密。
          

            一组数据
            茶叶的化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质约有30种,主要成分是钾、约占矿物质总量的50%,其次是钙、镁、铁、锰、氯、铝、还有微量成分,如锌、铜、氟、钠、硒等。与其他植物相比,茶叶中钾、氟、铝等含量很高。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20-30%的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸,各类达20多种,大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物,但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质,也是人体必需的。
          

            五大利器
            利器一:维生素C比水果都高。
            在茶叶中维生素C含量较高,一般每100克绿茶中含 量可高达100毫克~250毫克,高级龙井茶含量可达360豪爽以上,比柠檬、柑橘等水果含量还高。别小看这小小叶片,这里边的维生素含量令无数蔬菜水果甘拜下风。每天只需25克茶,你一天所需要的维生素C就基本保证了。
            利器二:抗衰老的茶多酚
            维生素E一直被誉为抗衰老的元老级成分,茶叶中的茶多酚抗衰老作用是维生素E的18.5倍。
            利器三:美容维他命维生素B
            茶叶中的维生素B可以全部溶解于茶汤,因此饮茶可以全部吸收。不要忽视维生素对皮肤的保障功能,比如维生素B2就被人们称为美容维他命,它可以促进新陈代谢,使毛细管的血行通畅。一旦出现不足就会引起小皱纹、皮肤粗糙、日光过敏、粉刺等皮肤障碍。
            利器四:含锌铁等有用矿物质。
            茶叶中含锌量较高,尤其是绿茶,每克绿条含锌量达73微克,高的达252微克;每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量,每克干条中为123微克;每克红茶中含量为196微克。这些矿物质元素对人体的生理机能有着重要的作用。一般每天饮5~6杯茶,你所需要的有用矿物质就满足了一半。
            利器五:富含可以护牙齿的氟
            氟是人体骨骼和牙齿珐琅质生长不可缺少的物质。一般来说植物性食品中氟的含量不太高,而茶叶中的氟可达10~15毫克/100克,其中80%可溶于茶汤之中。每天饮茶10克,可获得1毫克的氟,已基本满足人体的需要。饭后用茶液漱口,方便易行,如持之以恒效果良好,尤其对学龄前儿童护齿更有好处。
          

           十种功用
            茶叶作为天然的“黄金搭档”,它主要的营养成分究竟有什么作用?
            锌:增强人体免疫力,提高人体抗感染抗疾病的能力,改善胰岛素的效用,消除指甲上的白色斑点。有助于治疗精神失常,减少胆醇的积蓄。缺锌会导致生长迟缓,少年期性器官发育幼稚化,味觉异常,创伤愈合迟缓。锌能增强抵抗力、预防感冒、改善视力,对前列腺疾病患者有益。
            硒:抗癌、维护心血管方面的健康、消炎、增进男性性能力,缺乏硒有可能导致中风,并且是未老先衰的原因之一,癌症和心脏病有可能与缺硒有关。
            锰:有参与并催化多种酶的作用,它也参与多种酶的合成,锰还与骨骼代谢,生殖机能,心血管功能有关,是缺铁性贫血必备的矿物质,协助制造母乳。
            铁:血液中瓷缸和输送氧所必要的,也是机体中许多氧化还原体系所必要的。铁能够改善儿童的精神状态,使注意力集中,可促进发育,增强抗病力,却铁可致贫血等。
            铜:可催化血红蛋白合成,对人体造血有利,有助于铁的吸收,提高人体的活力。
            镁:帮助骨骼的形成,蛋白质的制造、肌肉中能量的释放及体温的调节 。
            氨基酸:扩张血管、松弛支气管及强心、利尿作用。
            儿茶素:具有抗放射性损伤治偏头痛。茶碱:兴奋高级神经中枢的作用,强心扩血管、松弛平滑肌、利尿。
             咖啡碱:有兴奋中枢神经系统、利尿、松弛平滑肌、降胆固醇和防治动脉粥样硬化的作用。
          

            四点提醒
            茶叶是天然的“黄金搭档”,但是怎么才能让茶中的养分被吸收得更充分?
            1.只有绝对的沸水才能让茶叶中的精华全部冲泡出来。
            2.绿茶所含的磷和锌毕红茶高,但红茶中的钙、铜、钠毕绿茶高。而茶中微量元素和蛋白质含量与茶叶质量关系往往是成正比的。
            3.水浸泡第1次后茶液中元素含量高,第3次时量甚微。表明茶泡3次后,茶液所含元素量均以甚少。茶渣蛋白质含量达35%~40%。一般来说,一杯茶冲泡4次才能将茶叶中有效物质几乎全部冲泡出来,优质茶能溶出物质较多。
            4.不要过度嗜茶,因为不论过量补充哪一种微量元素,均会引起毒副作用,甚至引起中毒和遗传物质的损伤。大多数微量元素在体内有积蓄作用,时间一长就达到有损人体健康的水平。

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